新疆有47個(gè)少數(shù)民族,其中主體民族13個(gè),其飲食習(xí)慣各不相同,造就了新疆無數(shù)美食小吃,其獨(dú)特的烹飪方法和進(jìn)食習(xí)慣在世界飲食文化中獨(dú)樹一幟!
新疆由于地處祖國(guó)內(nèi)陸,受大陸氣候影響較強(qiáng),這里聚集著不少少數(shù)民族,居民的飲食大多喜歡以肉食為主,牛羊肉在這里隨處可見,因此到了新疆一定要嘗一下當(dāng)?shù)氐目救,以及真正的新疆羊肉?羊羔肉和手抓飯。
新疆的主食是以面食為主,當(dāng)?shù)剌^普遍的一種稱作“馕”,呈杏黃色,四周厚,中間薄。有芝麻馕、肉馕、層層馕、比如克馕等品種,是一種用面粉摻酵面、淡鹽水和面,烤制成的餅。做時(shí)在馕心底部的薄處扎無數(shù)小孔,貼于馕坑壁,加以燜烤,十幾分鐘后,香脆味美的“馕”就出鍋了,這種“馕”可久放,因此許多游客到了新疆特意帶這種食品回來品嘗。
新疆由于是照時(shí)間長(zhǎng),這里的瓜果較其他的地方都要甜,因此吐魯番的葡萄,哈密瓜更是聞名海內(nèi)外。
新疆美食:
烤羊肉烤全羊抓飯薄皮包子烤包子香馕粉湯拉條子
手抓肉馬奶子納仁熏馬腸油馓子油塔子掛鹵肉
庫車湯面釀皮子油馓子帕爾木奶茶馬奶子奶酒 |