近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的興起，咖啡已從單純的飲品演變?yōu)橐环N生活方式和文化符號(hào)，成為撬動(dòng)文旅消費(fèi)的重要支點(diǎn)。其中，云南憑借得天獨(dú)厚的咖啡種植優(yōu)勢(shì)和文旅資源優(yōu)勢(shì)，從“中國(guó)咖啡第一村”保山市潞江鎮(zhèn)新寨村的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，到普洱“咖旅融合”新名片的打造，正以“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的云南獨(dú)特咖啡風(fēng)味為媒介，構(gòu)建起一條從田間到舌尖、從生產(chǎn)到消費(fèi)、從產(chǎn)品到文化的全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值提升路徑。
云南作為中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的龍頭地區(qū)，憑借得天獨(dú)厚的自然條件和深厚的文化底蘊(yùn)，在“咖啡+文旅”方面走在全國(guó)前列。全省咖啡種植面積超過(guò)120萬(wàn)畝，年產(chǎn)量突破14萬(wàn)噸。近年來(lái)，云南省委、省政府將咖啡產(chǎn)業(yè)作為“高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，按照“適地適品適種”原則，劃定精品咖啡適宜區(qū)105萬(wàn)畝，為“咖啡+文旅”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
“咖旅融合新業(yè)態(tài)”的蓬勃發(fā)展是云南“咖啡+文旅”模式的亮點(diǎn)。在普洱市，當(dāng)?shù)匾劳胸S富的咖啡資源和獨(dú)特的咖啡文化，積極推進(jìn)咖啡與旅游的深度融合，打造了咖啡莊園、咖啡主題街區(qū)和咖啡文化集市等多元體驗(yàn)場(chǎng)景。小凹子咖啡莊園不僅是咖啡樹(shù)的樂(lè)園，還是鳥(niǎo)類(lèi)、爬行動(dòng)物、昆蟲(chóng)的棲息地，每年六七月更是螢火蟲(chóng)棲息繁衍的理想之地，游客可在莊園內(nèi)近距離觀察這些生物，親身體驗(yàn)大自然的神奇魅力。今年春節(jié)假期，普洱市共接待游客325.12萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)13.71%；實(shí)現(xiàn)旅游花費(fèi)34.37億元，同比增長(zhǎng)13.21%，“咖旅+文旅”的多元業(yè)態(tài)帶熱了普洱旅游經(jīng)濟(jì)。
在被譽(yù)為“中國(guó)咖啡第一村”的保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村，科技改變了咖啡傳統(tǒng)種植模式。據(jù)了解，該村主動(dòng)尋求云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的技術(shù)支持，引進(jìn)鐵皮卡、波旁等優(yōu)質(zhì)咖啡品種，科學(xué)劃定了1.36萬(wàn)畝咖啡核心產(chǎn)區(qū)，大力推廣水肥一體化與智慧農(nóng)業(yè)種植技術(shù)。當(dāng)?shù)乜мr(nóng)感慨：“過(guò)去種咖啡靠天吃飯，現(xiàn)在有了新品種‘云咖’系列，產(chǎn)量翻倍，品質(zhì)還上了國(guó)際榜單。”科技的應(yīng)用使村民人均可支配收入從2012年的3150元攀升至2022年的2.8萬(wàn)元，10年間增長(zhǎng)近10倍。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)更是開(kāi)設(shè)全國(guó)首個(gè)“咖啡科學(xué)與工程”本科專(zhuān)業(yè)，構(gòu)建起“種植資源—技術(shù)創(chuàng)新—標(biāo)準(zhǔn)輸出—產(chǎn)業(yè)賦能”的全鏈條專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)體系，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展儲(chǔ)備人才。
“莊園經(jīng)濟(jì)集群化”發(fā)展是云南咖啡產(chǎn)業(yè)的又一特色。保山比頓咖啡莊園獲2023年度全國(guó)綠色食品一二三產(chǎn)融合發(fā)展園區(qū)，2024年累計(jì)接待游客41.71萬(wàn)人次、旅游收入2427萬(wàn)元；新寨咖啡莊園則通過(guò)“村委會(huì)+企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的“莊園+”經(jīng)營(yíng)發(fā)展新模式，每年為村集體增收20余萬(wàn)元，輻射帶動(dòng)周邊480多個(gè)農(nóng)戶(hù)發(fā)展。普洱市思茅區(qū)按照“一圈一帶三廊道多莊園”戰(zhàn)略部署，新建野鴨塘河谷、大象、北歸極星、白沙坡美麗星村等精品咖啡莊園，提升改造晴開(kāi)、林潤(rùn)、小凹子等多個(gè)精品咖啡莊園，初步形成莊園經(jīng)濟(jì)集群化發(fā)展格局。2024年各咖啡莊園共接待游客22萬(wàn)人次，提供就近就業(yè)崗位200余個(gè)，單個(gè)咖啡莊園最高日流水達(dá)21萬(wàn)元。
“文化創(chuàng)意與品牌營(yíng)銷(xiāo)”的創(chuàng)新則為云南咖啡注入了靈魂。在潞江鎮(zhèn)新寨村，隨處可見(jiàn)的咖啡文化彩繪墻吸引了眾多游客拍照打卡。今年春節(jié)期間，新寨村推出“新春咖啡宴”，用咖啡渣喂養(yǎng)的土雞燉湯，用咖啡花蜜調(diào)制糖葫蘆，甚至包咖啡餡的湯圓，將傳統(tǒng)年俗與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)巧妙結(jié)合。
保山市新寨咖啡有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)：“歷史和文化是莊園的關(guān)鍵詞。我們希望將它打造為融合不同產(chǎn)業(yè)和業(yè)態(tài)的綜合體。”莊園內(nèi)的咖啡博物館展示了潞江鎮(zhèn)與咖啡相關(guān)的數(shù)百件實(shí)物，從咖啡品種到加工器具，一件件展品見(jiàn)證著潞江鎮(zhèn)種植咖啡的歷史，為游客提供了深層文化體驗(yàn)。
通過(guò)科技賦能、精品化轉(zhuǎn)型、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、集群發(fā)展和文化注入，云南“咖啡+文旅”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的價(jià)值提升，努力形成“農(nóng)業(yè)為基、文化為魂、旅游為形、科技為翼”的融合發(fā)展新格局。（饒定烈）
